こんにちは。
卵は卵白と卵黄のそれぞれに材料を入れよく混ぜます。
特に卵白はしっかりと泡立てます。「親のカタキ~」という感じかな。
これがシフォンのコツですね。
型に入れて170度のオーブンで20分くらい焼きます。
冷ますときは必ず逆さまにして。そうしないと生地がしぼんでしまい、せっかくこれでもかというほど泡立てた苦労が、水の泡となってしまいます。
今回はプレーンタイプでしたが、次のシフォンは大好きなチョコレートシフォンを作ろうかなと思っています。