ケセラ・セ・ラ

こんにちは。

卵は卵白と卵黄のそれぞれに材料を入れよく混ぜます。

特に卵白はしっかりと泡立てます。「親のカタキ~」という感じかな。

これがシフォンのコツですね。

0103 04

05   __

型に入れて170度のオーブンで20分くらい焼きます。

冷ますときは必ず逆さまにして。そうしないと生地がしぼんでしまい、せっかくこれでもかというほど泡立てた苦労が、水の泡となってしまいます。

__ 5 __ 1  __ 3

今回はプレーンタイプでしたが、次のシフォンは大好きなチョコレートシフォンを作ろうかなと思っています。

 

カテゴリー: 沼田本社 パーマリンク